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亿电竞手机版app_藿香鲫鱼,清热消暑又开胃

作者:亿电竞   发布时间:2021-05-12   点击量:

本文摘要:藿香清热消暑,通常用来入药,但你也许不知道它另有一大神奇功效——开胃!用它来烧菜,不仅可以去腥,还能增添奇特香气,好比这道经典川菜藿香鲫鱼:将鲫鱼煎至金黄,同藿香、花椒、豆瓣酱调制的汤汁一起煮,出锅后撒上藿香碎叶,吃起来肉质细嫩,鲜香入味,格外爽辣。

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藿香清热消暑,通常用来入药,但你也许不知道它另有一大神奇功效——开胃!用它来烧菜,不仅可以去腥,还能增添奇特香气,好比这道经典川菜藿香鲫鱼:将鲫鱼煎至金黄,同藿香、花椒、豆瓣酱调制的汤汁一起煮,出锅后撒上藿香碎叶,吃起来肉质细嫩,鲜香入味,格外爽辣。藿香鲫鱼食材:鲫鱼,藿香叶,泡辣椒,泡姜,葱段,生姜丝,蒜末,豆瓣酱,菜籽油,黄酒,花椒,生抽,白胡椒粉,糖,水淀粉做法:1. 洗净处置惩罚好的鲫鱼鱼身抹盐,鱼腹内塞入葱段、姜丝,淋入料酒腌制约十分钟,取出姜葱后擦干2. 腌制期间来切配辅料。藿香叶只取顶端,切碎,泡姜切粒,泡辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细3. 锅中下菜籽油烧热至七成,放入鲫鱼,煎至表皮金黄后,翻面也煎到金黄色,夹出备用4. 锅中底油继续加热,调中火,下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香,倒入豆瓣酱煸出红油,然后下花椒和藿香碎,倒入热水煮至汤汁沸腾,放入煎好的鲫鱼,加少许生抽调味,大火煮约5分钟后翻面,调小火再煮5分钟左右,就可以将鲫鱼单独盛出装盘5. 开大火烧沸汤汁,下白胡椒粉和糖提鲜,倒入水淀粉勾薄芡,最后将汤汁淋到鱼上,撒上藿香叶,肉质细嫩、爽辣味香的藿香鲫鱼就做好了。

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